挽肉写すの難しいですねぇ。オートのピントが困ってるようです。
　大分前に大根を買ってそのまま。帰りしなにその事に気づき挽肉を買って煮物を作ろうと思ったものの、切ってみるともう、すが立ってました。結局大根４分の３はゴミ箱行き。床を見るとジャガイモが転がっている。
「肉じゃが・・・でいいか。」

　挽肉、どれぐらいあったのかな？たぶん２５０ｇぐらいかな？先にレシピまいりましょう。


挽肉２５０ｇ
ニンジン３分の１本
タマネギ２分の１個
ジャガイモ４個
水カップ２
本だし小さじ１
さとう大さじ５
酒大さじ３
醤油大さじ３
みりん大さじ１
と、あとは炒めるための油ですね。

　まずはお野菜の下ごしらえ。切っただけですが。

　ニンジンの乱切りって難しいですよ。切っているとどうしても私の脳が『平行に！』って指示出しちゃうんです。今回はそこそこうまくいってるかな？

　ジャガイモの皮むきも大分慣れました。ピーラー？あれ、使いたくないんですよね。あんなの使ってる料理人はいないですもの。
「（￣ｏ￣）お前、料理人じゃないジャン。」
「（−”−）・・・。」
　でも話によると、無駄に身を切らないし早いし、一流ホテルの厨房でも結構使われてはいるそうです。
　今回は圧力鍋を使って、ジャガイモ丸のまんまいってみましょう。

　圧力鍋を火にかけて熱くなってから油投入。大さじ１強だったと思います。そこに挽肉を入れてザッと火を通す。肉が色付いたら野菜を加えてかき混ぜる。全体に油が回るように。回るよ・・・まわ・・・

　さすがに丸のまんまジャガイモが入っているから、なかなか回りませんでした。とりあえず回ったことにして分量の水とだしの素を投入。

　これって、『かぶるくらい』になってます？かぶってないような気が・・・。どうせ後で水分飛ばすんだから、もう１００ｃｃお水を追加。

　コレなら良いでしょう。そのまま強火で一煮立ち。煮立ったら出てくるアクを丁寧に取り除きましょう。

　なんか出てきましたね。挽肉ってホント、アクがたくさん出ますよ。
　ある程度取り除いたら調味料投入。

　大さじ５は絶対に多いと思ったので、４にしてあります。あまり甘いの嫌ですから。入れてちょこっとかき混ぜたらフタをしましょう。

　煮立っているのですぐに赤い安全弁が出てきました。
　あとはおっかないので遠くから観察。なんせウチのデジカメは光学ズーム・・・何倍だったかな？

　この部分がシュルシュル言って回り出すまで火は強火のままです。

　回り出しましたね。回り出したら中火に落として１０分待つ。とにかく何でも１０分でＯＫ（のはず）。
　１０分経ったらすぐに圧力は抜かず、自然に安全弁が下がるのを待ちます。なんてったって、冷めていくときに味が染み込んでいきますからね。冷めるのはゆっくりなほどいいです。

　たいしてお腹もすいていなかったので静かに待ちます。少しまな板に漂白かけたほうがいいかしら？

カシャッ


　数分後、安全弁が降りました。中を開けてみると

　なんか鍋の外に落ちてますねぇ。写したときに気づきませんでした。肝心のジャガイモの方は、なんとか丸のまんま残ってくれています。あとは煮汁。これが３分の１か４分の１ぐらいになるまで、とろ火でそ〜っと煮続けます。せっかくの丸が崩れないように。
　緑の物が欲しいところですが、無いので冷凍食品で代用。

　２〜３本茹でるのはガスの無駄なので、もう少し茹でてもう一品作ることに。


完成です

「ソファの上に雑巾落ちてない？」
「(-_-;)言うなって。言わなきゃわかんなかったのにぃ。」
　良い感じでしょう？肉じゃがは２度目かな？作るの。あまり好きではないのでね。あ、苦手とかそういうんじゃなくて、わざわざ作って食べようと思わないだけです。

「なんか乾いてない？」
「盛りつけた後、一生懸命ゴマ擦ってたから・・・。」
　擦ったゴマと和えて砂糖・お醤油で味付けしたもう一品がこちら。あの、擦ったゴマってセキセイインコのご飯の食べカスみたいですよね。　

　冷凍食品の袋の裏に書いてあったんだけど、個人的にはやはり豆にはマヨネーズです。
　そうそう、ジャガイモを割ってみましょう。

　中まできちんと火が通ってますね。なかなかのお味でした。
　で、これを食べている間に何をやっていたかというと

　前回の残りの手羽先４本、焼いてました。あ、肉じゃがはこれ、おかわりしました。豆は茹でたの全部使っちゃったのでなしです。
「ご飯は？」
「食べたよ。」

　秋鮭の筋子。これっぽっちで４００円ぐらいしましたよ。高いですね。　

　ご飯食べるときにはもう、他の物は食べ終わっちゃってたので、おかずはこれだけ。おかげで４００円のうち半分ぐらい食べちゃいましたよ。

　今日食べた物でおいしくなかった物が無かったから、よしとしましょう。

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